巩固校园餐食管理成效，护航新学期舌尖安全 | 我校召开食堂校园食品安全工作会

发布时间：2025-09-06 16:00:23    发布单位：北京师范大学万宁实验学校    浏览量：57

为全面强化食堂食品安全管理，提升从业人员业务能力与责任意识，确保新学期师生饮食安全，8月31日，我校于廉政活动室召开新学期食堂从业人员大会暨食品安全培训会。副校长陈孝豪，总务处主任余洋洋，副主任和立强、马冠鹏及全体食堂工作人员参会，会议由余洋洋主任主持。

陈孝豪副校长对新学期食堂工作进行部署，重申“食材源头严把控、操作流程守规范、监督管理抓细处、人员管理求精细”的“四个严格”的要求，强调全体人员要强化服务意识，需结合食堂工作风险点进一步强化全员安全意识，推动食堂管理与服务质量双提升。

余洋洋主任对全体食堂工作人员的辛勤付出表示感谢，肯定了过去一年食堂“食品安全零事故、师生满意度显著提升、获得省市各级认可”的工作成效。他提出“做给家人的饭菜”的服务理念，要求工作人员以爱心甄选食材、用心保障餐食营养，细心做好各项服务，用“对待家人之心”守住校园餐桌的温度与安全。

马冠鹏副主任结合国内典型食品安全事故案例开展培训，指出食品安全"零容忍、零懈怠"原则，并提出七项核心要求：严选资质供应商并建立溯源台账；规范食品添加剂使用；原料分类存储并遵循"先进先出"；加工环节落实生熟分开与烧熟煮透；供餐阶段控制温度防污染；确保餐具规范消毒；废弃物分类处理并日产日清。同时要求开学初期全面自查自纠，保障食堂安全。

此次会议为新学期校园食品安全工作凝聚了共识、明确了方向。学校食堂将以“做给家人的饭菜”理念为引领，严守管理规范、夯实安全根基，为全体师生提供更安全、健康、暖心的饮食服务，持续筑牢校园食品安全保障防线。